I nostri impasti

Lievito naturale, grani antichi, lievitazione lenta.
48-72 ORE DI LIEVITAZIONE

I nostri impasti

sono realizzati con farine certificate provenienti al 100% da grano italiano di filiera. La qualitá dei nostri impasti è garantita dalla corretta maturazione e lievitazione di almeno 48 ore.

Morbidezza e friabilitá, gusto e profumo rustico, grazie ad un ricercato mix di farine di grano tenero di tipo “2”, tipo “1”, tipo “00“ e integrale arricchito da miscela di semi.

Giusto connubio tra morbidezza e croccantezza. La maggiore idratazione e la particolare lavorazione portano ad un prodotto piú alveolato, alto e leggero.

I NOSTRI INGREDIENTI

Qualitá italiana

Tutti i nostri ingredienti sono attentamente selezionati e di qualitá superiore.
Utilizziamo esclusivamente Mozzarella fiordilatte 100% latte italiano e mozzarella di Bufala campana DOP.